Village de Maury

 

Présentation

 

 

 Paysage - Cru Maury

 

Le village de Maury est situé géographiquement au centre de l'aire de l'Appellation d'Origine Contrôlée Maury.

3 autres Appellation d'Origine Contrôlée sont représentées sur Maury:  muscat de rivesaltes, côtes du roussillon et côtes du roussillon village.


Le terroir de Maury a obtenu sa reconnaissance par l'INAO le 6 Août 1936. Il s'étend sur 4 communes Tautavel à l'Est (800 Ha) Rasiguères au sud (50 Ha), St Paul de Fenouillet à l'ouest ( 850 ha) et Maury 1100 (Ha).

Ce sol particulier est constitué de marnes schisteuses du secondaire (aptien), la structure feuilletée donne aux racines la possibilité de s'enfoncer profondément dans le sol pour trouver l'humidité nécessaire à leur alimentation. La couleur noire leur permet d'absorber la chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins d'atteindre une richesse en sucre très élevée.
La production de Vin Doux Naturel est réservée aux terroirs à faibles rendements. La production moyenne à Maury est de 26 hl/ha soit l'équivalent de 750 à 800 grammes de raisins par cep de vigne.

Le soleil, 280 jours d'ensoleillement par an et le vent, la tramontane souffle en moyenne un jour sur trois, sont des éléments constitutifs indispensables au terroir de Maury, pour faire ces grands vins. 


Le principal cépage produisant du Maury est le Grenache Noir. C'est un raisin Noir à jus blanc très résistant à la sécheresse.

http://www.maury-aop.fr/